本日より、プチガトーの方で
『ディプロマット』
新登場です。
数種類のドライフルーツをチーズ風味のソースに合わせ 焼き上げた とても古典的な お菓子です
(ｱﾙｺｰﾙ類は不使用です)
甘い独特な香りを持つトンカ豆を使用しております
今回の ガトーの独特な香り、食感を是非 お愉しみいただければ幸いです
様々なスパイスを取り扱うメーカーさんとの良縁をいただきました
シェフの頭の中には、作りたいものが明確にあり
あとは 良いメーカーさん、理想の材料との出会いが有れば(その場で即決で) 形になるまで あっという間です
今回、いただいた数種類のスパイスを 弊店らしいカタチで 少しづつ ご紹介させていただけたらと思っております。
